Brussels Airlines serveert Leuvens ijsmerk Ralph & Roxy’s op langeafstandsvluchten

Op intercontinentale vluchten van Brussels Airlines krijgen passagiers voortaan ijs van Ralph & Roxy’s geserveerd. Het gaat om een ambachtelijk Belgisch merk dat in korte tijd is uitgegroeid van een hobbyproject tot leverancier voor een internationale luchtvaartmaatschappij. De samenwerking past in de bredere keuze van de airline om haar Belgische identiteit zichtbaar te maken in de cabine.

Ralph & Roxy’s is het initiatief van Philippe Bogaert, die begon met het maken van ijs in kleine hoeveelheden, aanvankelijk voor zijn gezin. Vanuit een bescheiden productieruimte werkte hij stap voor stap aan recepten en technieken, met aandacht voor pure ingrediënten en een eenvoudige samenstelling. Opleidingen in Italië hielpen hem om zijn kennis te verdiepen en het ijs op professioneel niveau te brengen.

De stap naar de luchtvaart vroeg aanpassingen die verder gingen dan schaalvergroting alleen. IJs smaakt anders op kruishoogte dan op de grond, waardoor de recepten werden bijgestuurd om ook in de cabine hun karakter te behouden. Dat proces gebeurde in overleg met de cateringteams van Brussels Airlines, die op zoek waren naar een product dat zowel lokaal verankerd als operationeel betrouwbaar is.

Het ijs werd eerst geïntroduceerd in Business Class en later uitgerold naar Premium Economy en Economy Class. Daarmee is het product beschikbaar voor alle reizigers op langeafstandsvluchten. Op jaarbasis gaat het om honderden duizenden individuele porties, wat voor het jonge merk een duidelijke verschuiving betekent van kleinschalige productie naar een stabiele, internationale afzet.

Voor Brussels Airlines sluit de samenwerking aan bij eerdere keuzes om samen te werken met Belgische ontwerpers en makers. In plaats van te kiezen voor gevestigde, internationaal bekende merken, geeft de maatschappij ruimte aan nieuwe ondernemingen met een lokaal verhaal. Dat vertaalt zich niet alleen in het menu, maar in de bredere beleving aan boord.

foto@BrusselsAirlines